Når en krabbe blir utsatt for minusgrader, begynner vannet i kroppen å fryse. Dette kan føre til at krabbens celler brister, noe som fører til vevsskade og død. Noen krabber kan imidlertid overleve å bli frosset i korte perioder. Dette er fordi de har proteiner i blodet som fungerer som frostvæske, og forhindrer at kroppsvæskene deres fryser helt.
En krabbe som er spesielt godt tilpasset kalde temperaturer er polarkrabben (Hyas araneus). Denne krabben lever i Polhavet, hvor temperaturen kan falle så lavt som -40 grader Fahrenheit (-40 grader Celsius). Polarkrabben har en høy konsentrasjon av frostvæskeproteiner i blodet, slik at den kan overleve selv når kroppsvæskene er delvis frosne.
Andre krabber som kan overleve å bli frosset inkluderer snøkrabben (Chionoecetes opilio) og kongekrabben (Paralithodes camtschaticus). Disse krabbene lever i kaldt vann utenfor kysten av Alaska og Canada. De har også høye konsentrasjoner av frostvæskeproteiner i blodet, slik at de kan overleve langvarig eksponering for kuldegrader.