Ermitkrabber er altetere som spiser både plante- og animalsk stoff. Deres kost inkluderer alger, sjøtang, falne frukter, døde fisk, aas, små wirbelløse, og av og til andre krepsdyr. Noen arter spesialiserer seg på sjølykter eller fiskeegg.
Kjæledyrs ermitkrabber trenger en balansert, variert kost med kommersielt fôr, fersk frukt/grønt, og av og til proteingoder for å holde seg sunde.