Strutser har lange ben og kraftige muskler som lar dem løpe i hastigheter på opptil 50 mil i timen. Denne hastigheten er avgjørende for å rømme fra rovdyr og for å dekke lange avstander på jakt etter mat og vann. Strutter har også lange hals som hjelper dem å nå vegetasjon og vannkilder som er utenfor rekkevidde for andre dyr.
Strutter er også veldig tolerante for varme og tåler temperaturer på opptil 120 grader Fahrenheit. De har et tykt lag med fjær som hjelper til med å isolere dem fra varmen, og de har også en spesiell type svettekjertel som hjelper dem til å kjøle seg ned.
I tillegg til disse fysiske tilpasningene, har strutser også flere atferdstilpasninger som hjelper dem til å overleve i ørkenen. De er veldig sosiale dyr og lever i grupper som heter "flokker." Denne sosiale oppførselen hjelper dem å beskytte seg mot rovdyr og å finne mat og vann. Strutter er også veldig nomadiske og vil reise lange avstander på jakt etter bedre levekår.
Strutter er en ikonisk del av ørkenlandskapet og er et vitnesbyrd om det fantastiske mangfoldet og tilpasningsevnen til livet på jorden.