Bjørkebark vokser ikke tilbake. Som alle andre trær produseres bjørkebark av kambiumet, som er et tynd lag med celler lokalisert mellom ved og ytre bark. Mens treet vokser, produserer kambiumet nye vedceller på innsiden og nye barkceller på utsiden. Den ytre barken blir til slutt for tykk og revner, og blir deretter avvist fra treet. Likevel forblir kambiumet intakt, og fortsetter å produsere nye barkceller, så treet kan fortsette å vokse og produsere ny bark.