Ja, kalkunhjerte er trygt å eta. Det er ein populær ingrediens i mange kjøkken og anses som ein delikatesse i nokre kulturar. Likevel er det viktig å tilreda kalkunhjerte riktig for å sikre matsikkerhet. Som andre fjærfeorganer kan det bære bakteriar, så det bør tilredast til ein indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius) som anbefalt av USDA for å eliminere eventuelle matbårne sykdommar.