Hva er den franske retten laget ved tvangsmating av ender?

Den franske retten du refererer til kalles foie gras. Foie gras lages av leveren av en and eller gås som har blitt spesielt mattet for å forstørre leveren. Tvangsmatingsprosessen, kjent som gavage, er omstridt og forbudt i noen land.