Strutser er den høyeste levende fuglearten. Hanner står typisk 2,1 til 2,7 meter (7 til 9 fot) høye, mens hanner er litt mindre på 1,8 til 2,1 meter (6 til 7 fot).
De er også de tungeste fuglene (opptil 160 kg) og de raskeste på to bein. Strutsegget er verdens største fugleegg (ca. 1,4 kg).