Fra kylling til høne/hanekylling
Når de fluffy lille babyene pikker seg ut av eggene sine, kalles begge kjønn kyllinger til sekundære kjønnsmerkener dukker opp. Det er vanskelig å skille kjønnene på kyllinger med mindre du har mye klekkeerfaring. Snart nok dukker det opp fortelletegn, og du kan identifisere kyllingene dine etter kjønn.
Høns (Pullet)
Høns er hunnkyllinger under ett år gammel. Likevel begynner de fleste høneraser å legge egg rundt 5 måneders alder, så noen refererer til høns som unge hunnkyllinger som ikke har begynt å legge ennå. Hvis du viser dine høner, må du konkurrere i høns-klasser til fuglen fyller ett år. Høns produserer nesten alltid flere egg det første året enn i påfølgende år.
Høne (Hen)
Høner er enten hunnkyllinger over ett år gammel eller de som har begynt å legge egg. De er også kjent som legger eller legehøner. Etterhvert som høner eldes, blir egglegget mindre hyppig. Kommersielle legehøner sendes generelt til slakt ved to års alder eller tidligere, fordi produksjonen har sunket. Hagehøner fortsetter å legge til fem års alder eller eldre, noen ganger bare ett eller to egg i uken, til de er «utbrente» høner. Det betyr at de ikke lenger produserer egg eller ganske sjelden.
Hanekylling (Cockerel)
Hanekyllinger er hunnkyllinger under ett år gammel. De fleste hanekyllinger kommer ikke til neste stadium – hane – fordi de generelt slaktes når de når en viss vekt. Avhengig av rase, er det mellom 11 og 24 ukers alder.
Hane (Rooster)
Også kjent som hane, er haner hunkyllinger over ett år gammel. Det er lett å skille mellom en høne og en hane, da den siste store kjøttflapper og en fremtrredende kam, samt den oppreiste hanekammen. Han er også sannsynligvis gal. Haner er støyende og ofte aggressive. Hvis du vil oppdrette egne kyllinger, trenger du en. Hvis du bare vil ha egg, trenger du ikke. Hvis du lar hønene dine gå fritt, er en god hane ganske nyttig. Det er hans plikt å beskytte sine høner, så han vil ta på seg rovdyre selv om det betyr å ofre livet sitt for kvinnene sine.
Kapun (Capon)
En kapun er en kastrert hunkylling. Du er kanskje kjent med kastrering av kjælehunder eller katter, men hvorfor ville noen gå så langt for å utføre denne kirurgiske prosedyren på en kylling? Kapunisering er faktisk en gammel praksis startet fordi kastrerte hunkyllinger vokste tungere, raskere. Det gjøres ikke like ofte i dag, fordi genetiske fremskridt resulterte i kyllinger som vokste til slaktevekt raskt. Likevel har kapuner mer kroppsfett enn intakte hanner, så de foretrekkes av noen smakslukere. Hvis du vil ha en kjælekylling, er en kapun også et godt valg. De er ikke aggressive, som mange haner. Hunkyllinger kastreres mellom 2 og 4 ukers alder. Kapuner utvikler ikke mye i form av kjøttflapper eller kam, men deres halsfjær og halefjær vokser lengre enn haner.