Lysgjennomlysning (candling) av egg – prinsipp og bruk
Egg lysgjennomlyses ved å skinne et sterkt lys inn i egget for å se inni. Candling gjøres i et mørkt rom for at lyset skal belyse innsiden av egget. Candling brukes til å bestemme tilstanden til luftcellen, gullet og egghviten.
Slik lysgjennomlyser du et egg
Plasser candleren på et bord ca. 96–112 cm fra gulvet. Egget bør være på øyenivå. Hold egget i en skrå stilling med den store enden mot hålet i candleren. Snu egget raskt til høyre eller venstre, som vil flytte innholdet i egget og kaste gullet nær skallet. Candling bør gjøres i et mørkt rom for å bedre belyse innsiden av egget. Egg med brune skall kan være vanskeligere å se inn i.
Embryologi
Candling brukes ved oppdrett av fjørfe. Inkuberte egg lysgjennomlyses for å se om de er befruktet. Candling av hvite egg bør gjøres på tredje dag etter inkubasjon for å teste fertilitet. Brunkallede egg bør lysgjennomlyses på femte eller sjette dag etter inkubasjon. Embryoet i eggene kan sees. Et sunt embryo vil flyte i midten av egget omgitt av røde blodårer. Embryoets tilstand evalueres for eventuelle misdannelser i utviklingen. Døde embryoner eller ubefruktede egg bør fjernes fra inkubatoren din.
Spiseegg
Egg oppdrettet for menneskers forbruk lysgjennomlyses for å sjekke for avvik som blodige egghviter, blodflekk, kjøttflekk og revne skall. Egg funnet med disse avvikene bør kastes. Hvis egget er ferskt, er luftrommet tydelig synlig og beveger seg fritt. Egghviten er tynd og klar.
Kommercielle eggprodusenter
Kommercielle eggprodusenter bruker høyt automatiserte candlingmaskiner. Alle egg prosesseres gjennom candlingmaskinen for å sjekke for avvik og befruktning. Maskinen kan se inn i eggene og automatisk kaste de som ikke oppfyller standarder. Gjennom candling graderes eggene i henhold til standarder satt av USAs landbruksdepartement.