Her er grunnen:
* Global produksjon: Kumelk utgjør et stort flertall av global melkeproduksjon, anslått til å være over 80%.
* etterspørsel: Kumelk er en stift i mange kulturer, brukt til drikking, cheesemaking, yoghurt, smør og andre meieriprodukter.
* Effektivitet: Kyr er relativt effektive melkeprodusenter, og melkeoppdrett er en veletablert industri.
Mens andre dyr milks som geitemelk, sauemelk og bøffelmelk produseres og konsumeres, er kumelk fortsatt den dominerende kilden globalt.