Vill forfedre
Kuer ble tamet fra uroksen, en stor vill oks som levde i Europa, Asia og Nord-Afrika.
Selektiv avl
Mennesker avlet selektivt uroks for melkeproduksjon, kjøtt, temperament, størrelse, farge, og sykdomsmotstand. Over tusenvis av år skapte denne prosessen de ulike kyraser vi ser i dag.