USDA prime beef er den høyeste kvalitetsgraden for kjøtt. Kjøttet har rikelig marmorering, de hvite fettårene i kjøttet, og produseres av et ungt slaktestyr. Fine slakterier og topprestauranter selger prime-kvalitet kjøtt. Dette kjøttet anses å være det mest mørke, saftige og smakfulle stykket. En lang mateperiode med en høyt energirikt kost er nødvendig for å produsere prime-kvalitet kjøtt.
Instruksjoner
Velg et middelstort (rame) styr av en kjøttfe-rase. Angus og Hereford-raser er populære for å produsere prime beef. Wagyu-rasen produserer høykvalitets Kobe-stil kjøtt.
Velg et styr som er under 15 måneder når mateprogrammet starter. Et prime-kvalitet styr er vanligvis 24 måneder eller yngre ved slakting.
Start ettårig 317 kg (700 lbs) styr på korn- og høkost. Begynn med noen pund korn og alt gresshø styret vil forbruke i to 30-minutters matinger. Mais er populært fôrkorn for styr, men bygg og hvede gir også gode resultater.
Øk kornmengden i kosten gradvis til styret forbruker en rasjon på ca. 80 % korn og 20 % hø. Det bør ta ca. 40 dager før styret når dette forbruksnivået.
Mat styret ekvivalenten av ca. 1,5 % av kroppsvekten som fôr. Et 454 kg (1000 lbs) styr vil forbruke ca. 6,8 kg (15 lbs) fôr. Fortsett dette mateprogrammet i seks til ni måneder.
Gi et jevnlig helseprogram, ferskt vann og en behagelig boks med tak.
Føl fettdekkelsen over styrens rygg og revben. Et prime-styr vil ha et tykt, fast fettdekkje over revbenene og nedover rygg.