En toucan kan spise opptil 10 prosent av sin kroppsvekt i mat hver dag. For eksempel kan en 2-kilogram toucan forbruke opptil 200 gram mat daglig.
Deres kost består hovedsakelig av frukter, bær og insekter, mens noen også spiser små dyr som øgler, frosker og fugleegg. I fangenskap mates de ofte frukter, grønnsaker og spesielt formulerte pelletter.