En tukans kosthold består primært av frukter som fiken, bær og bananer, samt insekter, små reptiler og amfibier. I gjennomsnitt forbruker en tukan rundt 10–15 % av sin kroppsvekt i mat hver dag. For eksempel ville en tukan som veier 500 gram (0,5 kg) spise ca. 50–75 gram (0,05–0,075 kg) mat per dag.