Det finnes noen viktige fysiske forskjeller mellom hann- og hunnvildkalkun.
* Størrelse: Hanner er typisk større enn hunn, med en gjennomsnittlig vekt på 8–10 kg (18–22 pund) sammenlignet med 4,5–5,5 kg (10–12 pund) for hunn.
* Farglegging: Hanner har klarere, mer irisiserende fjærkledd enn hunn. Hannens fjær er typisk en dyp bronse- eller kobberfarge, mens hunnens fjær er mer brune eller grå.
* Hode og hals: Hanner har et større, mer utpreget hode og hals enn hunn. Hannens hoder er ofte røde, blå eller hvite, mens hunnens hoder er typisk brune eller grå.
* Halefjær: Hanner har lengre, mer spissede halefjær enn hunn. Hannens halefjær er ofte hvittippet, mens hunnens halefjær er typisk brune eller grå.
* Sporer: Hanner har sporer på baksiden av beinene, mens hunn ikke har det. Sporene brukes til kamp og forsvar.
I tillegg til disse fysiske forskjellene har hann- og hunnvildkalkun også ulike vokalisasjoner. Hanner lager en høy, gobling lyd, mens hunn lager en mykere, klukkende lyd.