En kalv blir vanligvis slaktet når det er ca 10 til 15 måneder gammel . Når du oppdrar dine egne kalver , dette kan presentere et problem , avhengig av når kalven ble født . Etter en kalv blir slaktet , det er behov for å henge og alder . Mest slakteri foregår ikke mellom månedene mai og oktober . Det vil være ganger når du må avgjøre om du slakter kalv tidlig eller sent . Det beste alternativet er som regel å vente til høsten når alle de andre slakteri som skjer .
Farm Butche
Mange gårder er å slakte sine egne dyr på stedet . Hvis dette er et valg for deg , kan du lære om alt som er involved.You må være i stand til å håndtere slakting av dyr før de forsøker dette på sin gård. Hvis du bruker på stedet slakte for deg eller for andre, må du ha riktig verktøy og for å gjøre det skje .
Lokal slakter
en av de vanligste måtene å slakter en kalv er å ta det med til en lokal slakter . Når du bruker en lokal slakter i forhold til et stort slakteri , er du mer sikker på hvor kjøttet kommer fra . Du er også i stand til å utvikle et forhold til slakteren , noe som bidrar til rette for tjeneste rettet til dine spesifikke behov .
Kjøtt
Enten du slakter kalv på stedet eller ta den med til en slakter , må du vite klip av kjøtt som er tilgjengelige for deg og dine kunder . Bestem deg for hva du vil ha før du går til slakteren . Typiske kutt av kalv kjøtt er chuck , brystkasse , skaft , ribbe , loin , flanke , ytrefilet , indrefilet , bunn mørbrad, runde og skaft . Fra hver av disse kuttene , kan du velge mellom biff , kjøttdeig , stek eller ribbe .
Kosher Slakting
p Hvis du ønsker dyrene som skal slaktes i en kosher mote i samsvar med den jødiske Torah , må dyrene ikke har noen defekter , og må ikke ha dødd av naturlige årsaker . De skal slaktes med en dyp knivslagtil halsen med blod fullstendig tømt. Folk ser på dette som en human måte , så dyret dør ganske raskt og med lite smerter .