Temperatur påvirker hvert stadium av gressvekst:
- Spiring: Hver art har minimum, optimale og maksimale temperaturintervaller.
- Spirutvikling: Ungt gress er sårbart for temperaturekstremer.
- Rotvekst: Kjølig-sesong-gresser utvikler dypere røtter; varme-sesong-gresser har grennere, bredere systemer.
- Halmvekst: Kjølig-sesong-gresser vokser raskere i kjølige temperaturer; varme-sesong-gresser foretrekker varme.
- Fotosyntese og respirasjon: Rater øker med temperatur opp til et optimum, deretter faller de.
- Blomstring og frøproduksjon: Tidspunktet varierer med art og kan forstyrres av ekstremet.