Her er grunnen:
* mat er laget av molekyler: Mat er sammensatt av organiske molekyler som karbohydrater, fett og proteiner. Disse molekylene lagrer energi i sine kjemiske bindinger.
* Breaking Bonds frigjør energi: Når dyr spiser, bryter fordøyelsessystemene ned disse matmolekylene og frigjør den lagrede kjemiske energien. Denne energien brukes deretter til forskjellige kroppslige prosesser som vekst, bevegelse og opprettholdelse av kroppstemperatur.
Så energien i maten er egentlig potensiell energi lagret i de kjemiske bindingene til molekylene. Dyr forvandler denne kjemiske energien til andre former for energi de trenger for å overleve.