Det er ikke helt nøyaktig å si at mennesker ikke kan overleve på gress, men det er ikke en sunn eller bærekraftig kosthold for oss.
Forskjeller i fordøyelsessystemer
- Kuer er Wiederkåuer: Fire-kammers mage med bakterier som bryter ned cellulosa.
- Mennesker er altspidere: Mangler spesialiserte bakterier og enzymer for gress.
Næringsmessige mangler
- Manglende essensielle aminosyrer.
- Begrenset proteininnhold.
- Høyt fiberinnhold kan forårsake fordøyelsesproblemer.
Helserisiko
- Næringsmangel.
- Fordøyelsesproblemer som bløtning og forstoppelse.
Kuer er utviklet for å beite; mennesker er utviklet for å spise et mangfoldig kosthold.