Black Angus ble utviklet helt i Skottland fra hjemmehørende storfe, opprinnelig kalt «Aberdeen Angus». Ingen spesifikke utendørs raser var involvert i dens opprettelse.
Gjennom århundremer av selektiv avl ble fokus lagt på kjøttkvalitet, hardhet i harde klimaer og sterke morsegenskaper.