Angus -storfeene antas å ha stammet fra innfødte storfe i Skottland, som deretter ble selektivt avlet gjennom århundrer for egenskaper som:
* storfekjøttkvalitet: Angus er kjent for sin marmorering og ømhet.
* Hardiness: De er godt egnet til det tøffe skotske klimaet.
* mors evne: Angus -kyr er kjent for sine gode mors instinkter og melkeproduksjon.
Derfor, mens andre raser kan ha påvirket utviklingen av storfe i Skottland, er Black Angus -rasen i seg selv et produkt av nøye utvalg og avl i den innfødte skotske storfebestanden.