Rasehistorie
Opprinnelsen av simmental-storfe går tilbake til Simmedalen i Sveits. Simmental ble første gang introdusert i USA på 1800-tallet, men opplevde ikke stor populasjonsvekst før de ble reintroduksert på 1960-tallet. World Simmental Association ble dannet i 1974, og American Simmental Association kort tid etter. Siden opphavstiden har denne rasen spredd seg til seks kontinenter, med estimert verdensomfattende tall på mellom 40 og 60 millioner dyr.
Rasenavn
Simmental-rasen er kjent under mange navner avhengig av sted. Navnet «Simmental» stammer fra Simmedalen i Sveits der rassen oppstod. Rassen kalles «Fleckvieh» i Tyskland, Østerrike og deler av Sveits. Italianere kaller disse storfe «Pezzata Rossa», mens de i Frankrike kan kalles «Abondance», «Pie Rouge» eller «Montbéliard». Simmental-storfe med ulike navn rundt i verden skiller seg litt i egenskaper, inkludert melkeproduksjon og kjøttkvalitet.
Utseende
Originalfargen for simmental-rasen var rød eller gull og hvit. Likevel aksepteres alle farger og mønstre av American Simmental Association. De fleste simmentaler er pirkete, med hvit på ansiktet og nedre del av beina. Simmentaler er kjent for sin store størrelse og sterke bein. Modne okser veier typisk mellom 1000 og 1270 kg. De har lange, rette toplinjer og bemasket rygg og lender.
Formålet med okser
Som med enhver rase er simmental-okser mest nyttige for sitt bidrag til artsfortsetelsen. Simmental-kuer er over gjennomsnittlige melkeprodusenter og lette kalvere. Kuer og okser av denne arten er rolige og gir høyt slakteeavkastning, noe som gjør dem til primære slaktedyr. Simmental-kjøtt er mørkt og naturlig mager. Simmental-okser krysses ofte med andre storferaser, da de er utmerkede krysningspartnere. Det mest vanlige krysset for simmental er med Angus-storfe.