Highland kvæg, også kjent som Highlander kvæg eller Scottish Highland kvæg, ble selektivt avlet over århundrer under de harde forholdene i Skotsk Høylend for å være en hardy og holdbar ras av kvæg. Highland kuer kan finnes over hele Nord-Amerika, men de er også lokalisert i Australia, Europa og Sør-Amerika. Termen kuer referer til kvinne kvæg, mens steer referer til kastrerte hann kvæg. Bulls er hanner som fortsatt har testiklene sine.
Historie
Highland er den eldste registrerte kvæg rase. Highland Cattle Society laget offisielle registre for denne rase i 1884. Amerikanske kvæg ranchere importerte Highland kuer til Amerika for å forbedre blodlinjene til besetningene sine. I de senere år er rene Highland kvæg blitt mer vanlige på grunn av deres tilpasningsdyktige natur og overlevelsesrater.
Fordeler
Highland kvæg trenger lite ly, korn eller ernærings tilskudd for å nå marked størrelse. Raseen er spesielt nyttig i kaldere regioner på grunn av deres motstand mot kaldt vær, selv om vellykkede Highland kvæg besetninger er lokalisert så langt sør som Texas. Highland kuer kan spise krat og busk, unike andre kommersielle raser av kvæg som krever vel vedlikeholdt beite. Highland kvæg lider mindre av sykdom og stresser ikke lett i harde forhold.
Kjøtt
Amerikanske ranchere har krysset Highland kuer med andre raser av kvæg for å produsere premium kjøtt. Siden Highland kvæg er dekket i tøtt hår, har de mindre fett enn andre raser. Dette resulterer i full smak kjøtt som er marmorert men magerre enn andre raser. Reduksjonen i fett tillater ranchere å oppnå høyere priser for premium skjær av kjøtt.
Identifikasjon
Highland kvæg er dekket i langt og bølget hår. Forlokken av Highland kvæg har langt hår som nesten dekker øynene. Highland kvæg har vanligvis en blanding av forskjellige farger, inkludert svart, rød, gul, brindle og dun (gulbrun). Både hann og hunn av raseen har horn. Highland kuer besitter horn som kommer ut og vinkel oppover, nesten danner en 90-graders vinkel. Highland buller har lengre horn som vinkel ut av sidene og kurver litt oppover i endene.
Størrelse
Highland kvæg er svært store dyr. Modne buller veier 1 800 lbs. ved modenhet, mens Highland kuer veier 1 100 lbs. Highland kuer og buller når seksuell modenhet rundt 18 måneder. Levetiden til en Highland ku kan nå mer enn 20 år. Steers blir vanligvis oppdrett til en vekt på 1 000 lbs. før de slaktes for kjøtt. Ved modenhet, måler Highland kvæg mellom 3 og 3,6 fot høye ved skulderen.