Opprinnelig fra de skotske fjellene, er Highland storfe den eldste registrerte rasen av storfe, og er kjent for sin dømmeleik og hardhet. Både okser og kuer har horner, og rasen er merket for sitt lange, strålete hår, som holder dyret varmt i uvær og avviser vann og snø. Highland storfe er populære innleid i flokker mange steder i verden.
Historie
Første hordbok for Highland storfe ble etablert i 1884, noe som gjør det til den eldste registrerte rasen av storfe. Denne rasen kommer opprinnelig fra de skotske fjellene, der de ruvide forholdene bidro til å gjøre det til et veldig hardt, tilpasningsdyktig dyr. Opprinnelig var det to typer Highland storfe, den rødbrune Highlander og den svarte Kyloe, men disse stammer anses nå som en enkelt rase. Highland storfe har blitt eksportert til Nord-Amerika, Sør-Amerika, andre deler av Europa og Australia, der de krysses med andre storfe for å fremme hardhet og dømmeleik.
Størrelse
Størrelsen på Highland storfe kan variere avhengig av hva deres fourrageforhold er. Likevel, uten en begrenset kost, kan modne kuer veie opptil 500 kg når de er i optimal avlsforhold og modne okser kan veie opptil 815 kg når de er i optimal avlsforhold. Okser kan slutte rundt 450 kg. Dette kan sammenlignes med den populære rasen, Hereford, hvor okser veier mer enn 900 kg.
Egenskaper
Den mest merkverdige egenskapen ved Highland rasen er dets hår. Håret er tykt og langt, med en dun under pels og en oljet ytre pels som tillater det å avvise snø og regn. Rød er den foretrukne fargen for Highland storfe, men hvitt, brun, svart, gult og brindle er også akseptable.
Levetid
Highland storfe er typisk en langlevd rase. En ku kan produsere et kalv hvert år i sin avlsperiode og noen kan fortsatt produsere kalver i alderen av 20 år. Ifølge Living at Wildlife Park, kan individer leve i mer enn 20 år.
Fordeler
En fordel med å oppdrette Highland storfe er at rase er ekstremt hardy og vil bete på gress som andre storfe går forbi. De produserer et mager kjøtt som er lavere i kolesterol enn fett kjøtt. Dette kontrasterer med storfe som modner raskt og hvis kjøtt viser mer marmering med fett.