Black Angus kuer er en ras av ku kjent for sin høykvalitets oksekjøtt. De opprinnelig fra Nord-England. Men på slutten av 1700-tallet begynte kvægavlere å krysse de engelske kuene med ku fra Skottland. På grunn av dette er Black Angus kuer også kjent som Aberdeen-Angus kuer. Aberdeen og Angus er navnene på to beiterike grevskap i Skottland hvor kvæget som krysset med de opprinnelige engelske kuene kom fra. Black Angus kuer brukes som en kilde til oksekjøtt i mange deler av verden, inkludert USA.
Utseende
Black Angus er en ras av hornløse kvæg, noe som betyr at de ikke har horn. Som navnet antyder, er Black Angus kvæg solid svart i farge. Noen Black Angus kuer har hvite merkinger på yverne sine. Opprinnelig var Angus kuer røde eller svarte i farge, men i dag er de kjent for sin solide svarte farging.
Oksekjøtt
Certified Angus Beef ble først introdusert i 1978 av American Angus Association. For å være Certified Angus Beef, må kjøttet vise 10 forskjellige kvalifisasjoner, inkludert utmerket "marmorering tekstur," overlegen farge og tekstur, spesifikke tykkelser avhengig av skjæret, og mangel på kapillærbrudd. Certified Angus Beef må også komme fra kvægbesetninger med mer enn 51 prosent svart farging. Mindre enn 8 prosent av oksekjøtt består kravene for å være Certified Angus Beef.
Rase popularitet
Black Angus kvæg er populært hos kvægavlere av mange grunner. Unntatt sin høykvalitets oksekjøtt, er Black Angus kuer hardy og viser seg å trives i områder med omskiftelig vær, som dets heimlige Skottland. De er høyt tilpasningsdyktige og enkle å avle og oppdrette. Black Angus kuer er kjent for å føde kalver enkelt og med få komplikasjoner.
Historie
De nøyaktige opprinnelsene til de skotske kvægene som ble brukt for å produsere Black Angus rase er ukjent. Noen tror at disse skotske kvægene var etterkommere av en ras av hornløse kvæg hemmende til Egypt. Mange andre tror at de stammer fra aboriginsk kvæg i Skottland. Dagens Black Angus er et resultat av kryssing av kvæg fra Nord-England og kvæg fra Skottland.
Innføring til Amerika
En mann ved navn George Grant transporterte de første Angus kuene til USA i 1873. Han bra fire Angus buller fra Skottland til Kansas. Grant krysset bullene med flere Texas longhorn kuer, som produserte flere kalver. To av de fire opprinnelige Angus bullene ble vist på Kansas City Livestock Exposition i 1873. På grunn av sin mangel på horn og svarte farging, så disse bullene annerledes ut enn mange andre kvæg i USA på den tiden og var ikke populære i starten. Over 1 000 Black Angus ble ført fra Skottland til USA på slutten av 1800-tallet.