Black Angus: populær storferase
Den populære Black Angus-storfe overgår de fleste storferaser i popularitet. Deres rykte kommer fra en solid bygg, blid natur, rask modenhet og kvalitetskjøtt. Noen restauranter roser seg med at de serverer kun Angus-kjøtt.
Historie
Opprinnelig en skotsk storferase, kom Aberdeen Angus fra avl av storfe i tidlig nittentall. Generelt svart i farge, er storfe horngjen (har ingen horn).
Navn
Lokalt kalt "doddies," "hummlies" eller "humble," den solide rasen fikk navnet Aberdeen Angus fra skottske distrikter Aberdeen og Angus. Selv om noen Angus-foreninger kun registrerer Black Angus, produserer rasen også Red Angus.
Geografi
Angus-storfe tilpasser seg vel til ulike klimaer. De trives på grønt gress i tempererte klimaer eller sesonger, og tåler en kostendring vel om vinteren eller karge sesonger. De er populære fra Nord-Amerika til New Zealand.
Egenskaper
Angus kalver lett, har høye kalveoverlevelsesrater og oppnår markedsførbar vekt raskt. Deres rove temperament og evne til å furasje gjør Angus-besetninger enkle å vedlikeholde.
Fordeler
Angus-kjøtt er naturlig godt marmert. God marmering betyr at fettet er jevnt fordelt i muskelen, noe som resulterer i mørt kjøtt etter tilberedning.