Gjennom markedsførings- og fremmeinnsatsene fra American Angus Association, har Angus-storfe funnet enorm suksess hos storfeprodusenter likevel som forbrukere. Angus-storfe blir vanligvis referert til som Black Angus, selv om raseforeningen anser dette som en redundans: alle renrasede Angus er svarte. Black Angus-storfe er hardy og vielse, noe som gjør dem til en fortjeneste-genererende rase for produsenter, mens kadavre produserer høykvalitets kjøtt som er en favoritt hos forbrukere.
Historie
Angus-storfe er hjemmehørende i Skottland og var opprinnelig funnet i mange farger. Svart ble valgt som standard da avlere arbeidet for å forbedre sin bestand i 1800-tallet.
Black Angus-storfe ble første gang importert til USA i 1873. En skotte ved navn George Grant brakte fire Black Angus okser til sitt hjem i Kansas. Rasen ble vist på Kansas City Livestock Exposition det samme året. Likevel, deres hornløse hoder og svarte farge ble sett på som unormal sammenlignet med populære raser på den tiden. Uredd, krysset Grant Black Angus med Texas longhorn bestand, og skapte storfe som var hardiere og økte i vekt også gjennom vinteren. Black Angus-rasen eksploderte med 1200 hoder importert fra Skottland fra 1878 til 1883.
American Angus Association
American Angus Association ble dannet i 1883 under navnet American Aberdeen-Angus Breeders' Association. Foreningen fremmer Black Angus-rassen gjennom ulike programmer. Den opprettholder også verdens største kjøttstorfe-register og database. Basert i Saint Joseph, Missouri, utfeder foreningen også registrerings-sertifikater, og registrerer mer storfe hvert år enn ethvert annet kjøttstorfe-register.
Raseegenskaper
Black Angus-storfe har mange fordeler for en produsent da de er tilpasningsdyktige til ulike miljøer og lavvedlikehold. En rolig rase med en god disposisjon, er Black Angus enklere å håndtere og behandle enn andre raser.
Black Angus er hornløse (polled), født uten horn, som minimerer skader når storfe når fôranlegget (feedlot) og er moderate i størrelse. Deres svarte farge beskytter huden fra sol- og snø-brenning, samt kreft-i-øyet, en tilstand som påvirker andre raser.
Kjent for deres enorme kadaver-kvalitet, har Black Angus-kjøtt god marmering-sevne, jevnheten av fett gjennom kjøttet, som skaper en stor smak for forbrukeren.
Oppdrett av Black Angus
Black Angus-storfe nyter enorm fødsel-sevne på grunn av lavere fødselsvekt enn andre kjøttstorfe. Denne egenskapen er kompensert med rask vekst etter kalving. Black Angus-kuer er også kjent for sine morsomme instinkter og har utmerket melkeproduksjonsevne med få uggar-problemer. Kuer modner tidlig og har høye fruktbarhetsrater, noe som betyr at flere kalver kan produseres på en kortere tidsperiode enn andre raser.
Certified Angus Beef
American Angus Association skapte Certified Angus Beef (C.A.B.), landets første merket kjøtt-program, for å fremme Black Angus-kjøtt. C.A.B. utvikler en premium kvalitet kjøtt-forsyning, overvåker salg og implementerer markedsføringsprogrammer som har generert 250 millioner dollar i slakteri-betalte premier. C.A.B. har dannet partnerskap for distribusjon og salg av sitt kjøtt og har nå over 14 000 lisensierte partnere inkludert fôranlegg, slakterier, restauranter og dagligvarebutikker. Dets programmer finnes i 39 land. C.A.B. har jobbet for å merkevare Black Angus-kjøtt som det beste på markedet og kjøtt må møte minimums-krav for å få C.A.B.-tittelen.