Fjell er egentlig ikke ideelle steder å halde sau.
Utfordringer med kupert terreng
Ujevne overflater gjør det vanskelig for sau å bevege seg fritt og nå det beste beitet. Vannkilder kan være begrensede og vanskelige å nå. Fjellområder er ofte utsatt for hardt vær med begrenset naturlig skjul. Sau på fjellhenger kan være mer utsatt for klauvsjuke og parasitter. Forvaltning og overvåkning av sau er vanskeligere på ujevnt grunn.
Hvor sau trives
Sau foretrekker myke rullende beite og dalområder med godt beite, lett tilgang til ferskvann, og beskyttelse mot vind, regn, og snø.
Selv om noen sau kan beite på fjell, tilbyr myke beiter et mye bedre miljø for sauhold.