* bendelorm (Taenia Saginata og Taenia Solium): Disse parasittene er anskaffet ved å konsumere underkokt storfekjøtt infisert med larvene. De kan forårsake symptomer som magesmerter, kvalme, diaré og vekttap. Taenia solium kan også forårsake nevrocystikercose, en alvorlig tilstand der larvene henter i hjernen.
* rundorm (Trichinella spiralis): Disse parasittene finnes i muskelvevet til griser og ville dyr, men kan også finnes i storfekjøtt, spesielt hvis det er forurenset med gris eller villdyrkjøtt. Infeksjon med Trichinella spiralis kan forårsake trikinose, en smertefull tilstand med influensalignende symptomer, muskelsmerter og hevelse.
* Toxoplasma gondii: Denne encellede parasitten finnes ofte i underkokt kjøtt, inkludert storfekjøtt. Mens de fleste friske voksne opplever milde symptomer eller ingen i det hele tatt, risikerer gravide og personer med kompromittert immunforsvar for alvorlige komplikasjoner.
Det er viktig å merke seg at dette bare er noen av parasittene som finnes i rå storfekjøtt. Det er mange andre parasitter som potensielt kan forurense kjøtt, og det er alltid best å koke storfekjøtt grundig for å drepe alle parasitter som kan være til stede.
Her er noen tips for å forhindre parasittinfeksjoner fra rått storfekjøtt:
* Kok storfekjøtt til en indre temperatur på 63 ° C for hele kutt og 160 ° C (71 ° C) for malt biff.
* frysebiff i minst 24 timer ved 0 ° F (-18 ° C) for å drepe parasitter.
* Vask hendene grundig med såpe og vann etter å ha håndtert rått storfekjøtt.
* Ikke kryssforurensning andre matvarer med rå storfekjøtt.
* Unngå å konsumere rå eller underkokt storfekjøtt, spesielt hvis du er gravid, ha et kompromittert immunforsvar, eller reiser til områder der parasittinfeksjoner er vanlige.
Ved å følge disse tipsene, kan du redusere risikoen for å få parasitter fra råbiff.