Her er en oversikt over noen populære raser og hva de utmerker seg på:
for overlegen marmorering og smak:
* Berkshire: Kjent for sitt rike, marmorerte kjøtt med en søt, smøraktig smak.
* Tamworth: Slankere enn Berkshire, men likevel utmerket smak og god marmorering.
* Duroc: Også kjent for sin marmorering og sødme, men har en tendens til å være litt tøffere enn Berkshire og Tamworth.
for magert og mørt kjøtt:
* Yorkshire: Svært produktivt og produserer magert, mørt kjøtt. Flott for bacon og skinke.
* Hampshire: Slankere enn Duroc, men fortsatt smakfull og bra for steker.
* Landrace: Ligner på Yorkshire i slankhet og prolificacy.
for unik smak:
* Mangalitsa: En arv rase kjent for sitt høye fettinnhold og unike, litt spillete smak.
Andre faktorer å vurdere:
* jordbrukspraksis: Hvordan grisen heves (beitemessige, frittgående, etc.) kan ha betydelig innvirkning på smaken og kvaliteten på kjøttet.
* Individuelle preferanser: Det en person synes er "best" en annen.
Beste tilnærming:
* snakk med lokale bønder: Spør om rasene, jordbrukspraksis og hva kundene deres foretrekker.
* prøv forskjellige raser: Eksperimenter for å oppdage hva du liker best!
Til syvende og sist avhenger den beste kjøttgrisen for deg av hva du verdsetter mest:smak, ømhet, slankhet eller unike egenskaper.