Coyoter er i stand til å drepe og spise hjort, selv om det ikke er deres primære matkilde. Mens de er opportunistiske rovdyr og vil konsumere eventuelle tilgjengelige byttekilder, er hjort ofte mye større enn en coyote og kan forsvare seg effektivt. Coyoter foretrekker generelt mindre byttedyr, som kaniner, harer, gnagere og fugler, men kan målrette seg mot større dyr, inkludert hjort, spesielt hvis de er svekket, syke eller unge.