Tradisjonell og klassisk
Den opprinnelige siamkatten har epleformet hode og bulkere kropp enn moderne utstillingskatter. En tradisjonell siam har muskuløs kropp og rundet ansikt som mange kattelskere har lært å sette pris på. Noen oppdrettere har søkt å bringe tilbake den tyngre, velmuskuløse formen ved å krysse de smalere kattene med en større rase. En klassisk siam har lenger kroppstype enn den tradisjonelle, men er tungere enn den moderne utstillingskatten.
Kilehoder (Wedgeheads)
Kilehoder er den moderne siamkatten, fremkalt etter år med oppdrett. Utstillingsstilen har ekstremt lang, delikat kropp, store ører og kileformet hode. Den moderne siam skilles lett fra tidligere typer. Helseproblemer har oppstått ved oppdrett for dette utseendet: nyresvikt, kardiomyopati og fosterskader finnes hos moderne siam.
Langhåret siam (Balineser)
Balineserkatten er en mutasjon av siamrasen som gir katt med samme kroppstype og fargepunkter, men med lengre pels. De er ikke resultat av kryssing og kan av og til dukke opp i kull av renraste siamkatter med kort pels.
Fargepunkter (Color Points)
Siamkatter finnes i fire farger: seal point, chokolade point, lilla point og blå point. Seal point har mørkbrune punkter med mørk beige kontrast på kroppen. Chokoladepunkter har lysere brunsjokoladefarge med blekere kontrast. Lilla punkter har bleke gråpunkter med nesten hvit kontrast. Blåpunkter har mørkere blågrå punkter med lys, nesten hvit kontrast.