Oksepizzle er et overnavn for hundegodbiter laget av tykkbein. Noen selskaper bruker begreper som oksetender eller tørket muskler når de annonserer dette produktet, men det beskriver bare vevene i tykkbeinet. Rå oksetykkbein finnes primært på etniske matbutikker, og kan noen ganger bestilles gjennom en lokal dagligvarebutikk. Spare penger og lag din egen tørkede oksepizzle hjemme.
Du trenger
- 1 oksetykkbein (63–76 cm lang)
- Kniv
- Stor bolle
- Måleklopp
- Salt
- Vann
- Bakeribrett
- Avkjølingsrekke
- Ovn
- Lukket beholder
Instruksjoner
- Vask kjøttet og kutt det i en 12,5 cm strip for små hunder, eller en 20–30 cm strip for store hunder.
- Bland en løsning av 1,9 liter vann og 2,4 dl salt i en bolle. La kjøttet ligge i saltløsningen over natten i kjøleskapet.
- Legg kjøttstykkene på en avkjølingsrekke som er plassert på et bakeribrett.
- Sett bakeribrettet i en 107°C ovn med døren delvis åpen for å la damp unnslippe.
- Tørk kjøttet i ovnen, sjekk det hver time eller så for å se hvordan det går. Det er ferdig når det har krympet og virker å være minst 75 % tørt. Det trenger ikke å være helt tørt.
- Oppbevar oksepizzle i en lukket beholder.