Paranøtter er egentlig ikke nøtter, men frø fra Bertholletia excelsa-treet, hjemmehørende i Sør-Amerika. Frøene er inneholdt i en hard, rund skall og selges typisk skallet. De er kjent for sin rike smak og næringsverdi, inkludert høye nivåer av protein, selen og andre mineraler.