Busksteinkurven er en middels stor fugl på ca. 41–53 cm lengde med vingespenn 85–105 cm. Den veier typisk 450–700 g.
Dens prikkete brungrå og beige fjærdrakt gir utmerket kamufle, med flekker, striper og bånd på vinger, rygg og kropp. Fuglen har et stort, rundt hode, fremtrølgende gule øyne og et stivt mørkt nebb. Lange, sterke ben tillater rask gang og løping, og den middels lange halen holdes ofte oppreist eller foldet.