Haier viser farger inkludert grå, brun, blå, svart, hvit, gul, grønn og rød, avhengig av art. Mange har mønstre som tigerhaiens striper eller leopardhaiens prikker. Motskygge—mørkere på toppen og lysere under—er vanlig og hjelper haier med å blende seg inn i omgivelsene. Noen haier endrer også farge i ulike livsstadier eller i ulike miljøer.