1. Den "sanne" smørfisken:
* Vitenskapelig navn: *Peprilus triacanthus*
* utseende: En liten, flat, sølvfarget fisk med en litt avrundet kroppsform. Den har et tydelig mørkt sted nær halen.
* habitat: Funnet i Nord -Atlanterhavet, fra Nova Scotia til Florida, og inn i Mexicogulfen.
* smak: Mild, smøraktig smak som ofte beskrives som "søt."
* Bruker: Populær som en pannestekt eller bakt fisk.
2. Den "falske" smørfisken:
* Vitenskapelig navn: *Odontogadus merlangus*
* utseende: En lang, slank, hvit fisk med et spiss hode og en litt gaffelhale.
* habitat: Funnet i Nord -Atlanterhavet, fra Grønland til Nord -Carolina.
* smak: Litt søt og mild.
* Bruker: Ofte brukt i fisk og chips, så vel som i supper og gryteretter.
Viktig merknad:
Begrepet "smørfisk" kan være forvirrende fordi det kan referere til to forskjellige arter. Når du kjøper eller bestiller smørfisk, er det viktig å avklare hvilken type du leter etter.