Hva slags fisk er rødlaks (sockeye)?
Rødlaks (sockeye) er en type laks, spesifikt en Stillehavslaks (Oncorhynchus nerka).
Kjennetegn:
- Dyp rød/oransje kjøttfarge (pga. høyt astaxantin fra krill/dyreplankton)
- Fast, kompakt tekstur smak
- Mindre enn kongelaks (chinook), men større enn rosa laks
- Vokser opp i ferskvannssjøer, lever i havet, kommer tilbake for å gyte
Rødlaks er høyt priset for smak og næringsverdi (høy omega-3, vitamin D, protein). Ofte røkt, grillet, stekt eller serveres som sushi/sashimi (hvis sashimi-kvalitet).