Hva er en kaspisk stør?

Acipenser Persicus , ofte kalt persisk stør eller kaspisk stør , er en kritisk truet art av anadromous stør Innfødt til Kaspiske hav og dets tilkoblede ferskvannsbassenger. Det er en av de mest verdifulle størartene i verden, som historisk nådde lengder på opptil 6 m (20 fot) og vekter på opptil 1 571 kg (3 464 pund), og er oppført som "kritisk truet" av IUCN på grunn av overfisking, tøyting og vane nedbrytning.