Kokende vann er dødelig for fisk
Kokende vann (rundt 100 °C) ville forårsake umiddelbar død for en fisk. Det er også en dårlig tilberedningsmetode, som resulterer i tøff tekstur, næringstap og fad smak.
Bedre tilberedningsmetoder
Damping, poaching, steking og ovnsteing bevarer fuktighet, smak og næringsstoffer mer effektivt. Behandle fisk alltid med respekt og bruk tilberedningsmetoder egnet for det delikate kjøttet.