1.appetitt og serveringsstørrelse :
- Beregn en omtrentlig serveringsstørrelse på fisk per person. Generelt kan du planlegge for 6 gram (170 gram) kokt fisk per person.
2. Matlagingsmetode:
- Bestem hvordan du planlegger å koke fisken. Ulike tilberedningsmetoder kan føre til varierende porsjonsstørrelser. For eksempel har stekefisk en tendens til å krympe størrelsen sammenlignet med baking eller grilling.
3. Fisketype:
- Tenk på hvilken type fisk du vil servere. Noen fiskearter kan gi mer spiselig kjøtt enn andre. For eksempel gir fiskefileter med færre bein, som laks eller tilapia, mer brukbare porsjoner.
4.Accompanying retter:
- Vurder de andre matvarene som vil bli servert ved siden av fisken. Hvis det er betydelige sidefat, kan du justere fiskedelstørrelsen deretter.
5. Resthensyn :
- Bestem om du vil ha rester eller ikke. Hvis du foretrekker noen rester i potensielle sekunder eller fremtidige måltider, kan du øke mengden litt.
beregninger :
- Multipliser serveringsstørrelsen per person med det totale antallet mennesker.
For 400 mennesker ville det være:
6 gram per person x 400 mennesker =2400 gram kokt fisk.
Konvertering av unser til pund :
- Det er 16 gram i et pund.
2400 gram / 16 gram per pund =150 pund kokt fisk.
Konklusjon:
Basert på disse forutsetningene og beregningene, trenger du omtrent 150 kilo kokt fisk for å mate 400 personer. Imidlertid er det viktig å justere dette beløpet basert på de spesifikke omstendighetene, preferansene og andre matalternativer som er tilgjengelige i menyen.