* den ble riktig tilberedt til en indre temperatur på 63 ° C. Dette dreper eventuelle skadelige bakterier.
* Det ble nedkjølt omgående etter matlaging. Ideelt sett, i løpet av to timer, men innen fire timer hvis det ble holdt varmt (over 140 ° F eller 60 ° C).
* Det viser ingen tegn til ødeleggelse. Dette inkluderer en lukt, slimete tekstur eller misfarging.
Det er imidlertid noen ting å huske på:
* kald laks kan være mindre tiltalende for noen. Teksturen kan endre seg, og den smaker kanskje ikke så godt som varm.
* kald laks kan være litt vanskeligere å fordøye. Dette er fordi den kalde temperaturen kan bremse fordøyelsesprosessen.
Hvis du er usikker på laksens sikkerhet, er det alltid best å feile på siden av forsiktighet og kaste den bort.
For å maksimere glede av din kalde laks, kan du:
* tilsett en smakfull saus eller topping.
* server den på en seng med salat eller med andre kalde ingredienser.
* La det komme til romtemperatur litt før du spiser.
Til syvende og sist, om du spiser kald laks er en personlig preferanse. Bare husk å følge retningslinjene for matsikkerhet for å sikre at det er trygt å spise.