Det er generelt trygt å spise stekt laks kaldt fra kjøleskapet, så lenge:
Den var riktig stekt til en indre temperatur på 63°C (145°F).
Den ble kjølet raskt etter steking. Ideelt innen to timer, eller innen fire timer hvis holdt varm over 60°C (140°F).
Den viser ingen tegn på fordervelse. Dette inkluderer ubehagelig lukt, slimete tekstur, eller fargeendring.
Ting å huske
Kald laks kan være mindre appellant for noen, med endret tekstur og smak. Den kan også være litt vanskeligere å fordøye fordi kalde temperaturer saktar fordøyelsen.
Hvis du er usikker på sikkerheten, feil på forsiktighetens side og kast den.
Nytelse av kald laks
Tilsett en smakrik saus eller topping, server den på salat eller med kalde ingredienser, eller la den komme til romtemperatur kort tid før spising.
Til slutt er å spise kald laks en personlig preferanse. Følg bare mattrygghetsretningslinjene for å sikre at det er trygt.