Det finnes ingenting bedre enn å samle friske, smakfulle egg fra din egen hønsehus hver morgen. For å starte et hønsehus, trenger du en hytte så hønene har et tørt sted å legge egg. Du trenger også de rette rasene av leggende høner og må vite hvilke slags egg du vil ha. Noen hønseraser legger blå og grønne egg, mens andre legger de tradisjonelle brune og hvite eggene.
Sex-link (Sex Links)
Sex-link er krysningshøner som er en blanding av ulike raser. Svarte sex-link er en krysning mellom Rhode Island Red og Barred Rock. Røde sex-link er en krysning mellom White Rock, Delaware, Silver Laced Wyandotte og Rhode Island White. Disse hønene er typisk brune eller svarte, med litt rødt og hvitt. Hver hønne legger opptil 300 brune egg per år, og av og til hvite avhengig av raseblanding. Eggstørrelsen er typisk stor.
Rhode Island Red
Rhode Island Red-høner er en amerikansk rase og har en rødbrun, rustfarg med svarte haler. De veier ca. 3,2 kg og hver legger opptil 250 store brune egg per år når de får riktig pleie. Kaldt vær stopper ikke disse hønene fra å legge, da de er meget hardy.
Plymouth Rock
Plymouth Rock-høner kalles iblant Rocks eller Barred-høner. Disse hønene har svarthvite pirklete fjær og veier ca. 2,3 kg. Noen Plymouth Rocks er helt hvite og kalles White Plymouth Rocks. Hønene er hardy og legger ca. 250 brune egg hver gjennom året.
Leghorn
Leghorn-høner er brune, svarte og hvite, og veier bare 1,8–2,3 kg. Hver legger opptil 280 store hvite egg per år, men tenderer til å stresses og bli skyggle når mennesker og andre dyr nærmar seg dem. De tenderer også til å legge godt om vinteren.
Påskehøns (Easter Eggers / Ameraucanas)
Påskehøns-høner er også kjent som Ameraucanas. Deres fjær kommer i nyanser av hvit, rød, brun og svart, og de veier opptil 3,2 kg. Hver hønne legger ca. fire blå, grønne eller rosa store egg per uke. De er hardy, legger egg om vinteren og har vennlige personligheter, noe som gjør dem gode for gård med barn.