Bevere forbereder seg på vinteren ved å samle og lagre mat om sommeren og høsten. De spiser akvatiske planter, trebark og kvister. Etter å ha faltet trær med sine skarpe tenner, transporterer de kvister til sine dammer og huser og lager undervannslager ved å senke kvister. Dette bevarer maten og hindrer infrysing. Bevere henter disse kvistene gjennom hele vinteren.
De kan også lage landbaserte matlager nær sine huser. Noen populasjoner i koldere regioner spiser fisk, muslinger og treknopper, men akvatiske planter og trebark forblir deres primære kosthold.
Bevere er avhengige av ressursfullhet og strategisk matlagring for å overleve vinteren.