Som forberedelse til vinteren begynner bever å samle og lagre mat om sommeren og høsten. De lever først og fremst på vannplanter, trebark og kvister fra trær i nærheten. For å få tilgang til barken og kvistene, vil bever nøye falt trær ved å bruke de skarpe fortennene.
Når trærne er felt, transporterer bever grenene tilbake til dammer og hytter. De skaper matbuffer undervann ved å senke grenene i vannet. Dette bevarer ikke bare maten, men forhindrer også at den fryser. Beavers kan hente disse lagrede grenene gjennom vinteren når de trenger å mate.
I tillegg til deres under vannmatbuffer, kan bever også konstruere spesielle strukturer kalt "matcacher" på land. Disse ligger vanligvis i nærheten av hyttene sine og inneholder ekstra forsyninger med grener og bark for rask tilgang i løpet av de kalde vintermånedene.
Noen beverbestander i kaldere regioner kan også konsumere andre matkilder, som fisk, blåskjell og til og med treknopper. Imidlertid er vannplanter og trebark fortsatt deres primære kosthold.
Totalt sett er Beavers avhengige av sin ressurssterke og strategiske matlagringsatferd for å overleve vinteren og opprettholde energinivået til de varmere månedene kommer tilbake.