Ingen lovkrav for holdbarhet
Det finnes ingen lov som får melk til å ta lengre tid å surne. Surning er en naturlig prosess drevet av bakterier, og ingen lovgivning kan stoppe den helt.
Måter å forsinkje surning på
Flere metoder kan forlenge melkens friskhet. Køling sakter bakterievekst. Pasteurisering dreper skadelige mikrober gjennom varmebehandling. Sterilisering kan bevare melk enda lengre.
Riktig håndtering og kald oppbevaring forblir de beste måtene å holde melk trygg og drikkelig så lenge som mulig.