Det er imidlertid viktig å merke seg at "Kobe Beef" er et veldig spesifikt begrep. Det kan bare komme fra storfe født, oppvokst og slaktet i Hyogo -prefekturen i Japan, spesielt i byen Kobe.
Her er sammenbruddet:
* Wagyu er en rase av storfe kjent for sin høye marmorering (fettinnhold) og rik smak.
* Kobe Beef er Wagyu -storfekjøtt som oppfyller spesifikke kriterier, inkludert opprinnelsen (Kobe), rasen (japansk svart Wagyu) og andre faktorer som marmoreringspoeng.
Så mens alt Kobe -storfekjøtt kommer fra Wagyu storfe, er ikke alt Wagyu Beef Kobe Beef.