Det er noen måter å sjekke om stekt laks er god:
- Farge: Stekt laks bør være opak rosa. Hvis den fortsatt er gjennomsiktig eller ser rå ut, er den ikke ferdig stekt.
- Tekstur: Den bør være fast og flakete, men ikke tørr. Tuft eller gummiakterig laks er overstekt.
- Lukt: Den bør ha en behagelig, lett fisket lukt. En sterk, penetrant lukt betyr at den ikke er fersk og bør ikke spises.
- Smak: Den bør ha en mild, delikat smak. Fad eller avstøtende smak betyr at den ikke er fersk.
Ekstra stektips
- Stek laks på middels varme for å unngå oversteking.
- Ikke overstek laks, eller den blir tørr og tuft.
- Server umiddelbart etter steking for å holde den fuktig og smakrik.