1. Håndtering av kylling trygt:
* Vask hendene grundig: Vask hendene med såpe og vann i minst 20 sekunder før og etter å ha håndtert rå kylling.
* Bruk separate skjærebrett: Bruk ett skjærebrett for rå kylling og et annet for frukt, grønnsaker og annen mat.
* Ikke kryssforurensning: Unngå å bruke de samme redskapene for rå kylling og kokt mat uten å vaske dem i mellom.
* Rengjør opp søl umiddelbart: Tørk opp kyllingjuice eller søl med papirhåndklær, og desinfiser deretter området med en blekemiddeloppløsning.
2. Matlaging av kylling grundig:
* Bruk et kjøtttermometer: Den sikreste måten å sikre at kyllingen blir tilberedt gjennom er å bruke et kjøtttermometer. Kylling er trygt å spise når den når en indre temperatur på 74 ° C.
* Ingen rosa, ingen juice: Kylling skal tilberedes til det ikke er rosa inni og saftene blir klar, ikke rosa.
* Ikke stapp kylling: Det er mer sannsynlig at fylt kylling blir underkokt fordi fyllingsfellene varmer. Det er best å stappe kyllingen rett før servering.
* Kok fjærkreprodukter separat: Unngå å lage kylling og annen mat sammen, da dette kan øke risikoen for kryssforurensning.
3. Lagring og kjøling:
* Kjøleskap omgående: Kjøleskap rå kylling innen to timer etter kjøp, eller innen en time hvis temperaturen er over 32 ° C.
* Lagre ordentlig: Oppbevar rå kylling på en lav hylle i kjøleskapet, slik at den ikke drypper på andre matvarer.
* Ikke frisk: Aldri frakk tint kylling.
4. Ytterligere tips:
* Vask frukt og grønnsaker: Selv om du planlegger å koke dem, vaske frukt og grønnsaker grundig for å fjerne potensielle forurensninger.
* Unngå rå kylling i salater: Det er best å unngå å tilsette rå kylling til salater, da dette kan øke risikoen for salmonellaforgiftning.
* Vær forsiktig med rester: Kjøleskap som er igjen av kyllingretter og spis dem i løpet av tre til fire dager. Oppvarmet rester grundig til en indre temperatur på 74 ° C.
Forstå Salmonella:
Salmonella er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det finnes ofte i rå fjærkre, egg og upasteurisert melk. Symptomer på salmonellaforgiftning inkluderer kvalme, oppkast, diaré, magekramper, feber og hodepine. Disse symptomene vises vanligvis 12 til 72 timer etter å ha spist forurenset mat.
Husk alltid, når du er i tvil, kast den ut! Hvis du er usikker på sikkerheten til kyllingen eller annen mat, er det best å feile på siden av forsiktighet og forkaste den.