Kilden til laks rosa farge
Den rosa fargen på laks kommer fra et pigment kalt astaxanthin, funnet i alger og reker som laks spiser. Når laks forbruker disse matvarene, absorberes astaxanthin i kjøttet deres, noe som gir dem en rosa farge.
Intensiteten av fargen avhenger av mengden astaxanthin i kosten deres. Ville laks har typisk en dypere rosa farge enn oppdrettslaks fordi de forbruker mer astaxanthin-rike matvarer i naturen.