Elvefamilien utgjør den største varieteten av fisk i Nord-Amerika. Elver har sterke tilpasningsevner som tillater dem å trives i ulike typer miljøforhold. Elver svømmer vanligvis i ferskvann, men noen varianter lever i sumper, dammer, elver og innsjøer. Noen ganger kan flere ulike typer elver finnes i samme område. Gullfisk og karp er velkjente elver. Andre varianter er den vanlige skinnel og fallfish.
Gullfisk
Gullfisk er elver som trives i ferskvann og forbruker marine planter og kjøtt. De er veldig vanlige i nordøst. Fargene deres har ofte ulike nyanser av oransje, gul, rødt, svart, hvit eller brun. De var den første fisken som ble tamet og holdt i familieakvarier. Gullfisk som lever i sitt opprinnelige habitat kan overleve opptil 40 år; likevel lever de som holdes i husholdningsakvarier vanligvis bare opptil åtte år.
Karp
Karpen er den største typen elve og er riklig i ferskvanns elver og innsjøer i Asia og Europa. Karper ble introdusert i USA i 1876 og har gjort sin tilstedeværelse kjent over hele landet siden da. Mange landser anser karp en betydelig fødekilde, men det er ikke sentimentet i USA. Ifølge Cornell.edu: «Fiskere anser ofte denne fisken som en plage fordi den fôr langs bunnen av ferskvannsinnsjøer og får vannet til å bli muddete. Derfor er deres fôringsområder ikke egnet for mer populære sportfisk.»
Vanlig skinnel
Den vanlige skinnelen er en type elve som er 6–10 cm (2,5–4 tommer) i lengde og er sølvfarget med dusket merking på ryggen. Denne fisken er veldig vanlig og fanges ofte av fiskere. Likevel brukes den vanlige skinnelen typisk som agn for å fange større fisk. Disse fiskene finnes ofte i bekker og elver som har både kaldt og varmt vann. De fôr hovedsakelig på insekter som opholder seg nær overflaten av vannet.
Fallfish
Fallfisken er den største elven, som når 40 cm (16 tommer) eller lenger i lengde. De finnes vanligvis i nordøst USA og øst Canada, og opholder seg i rent vann som har steinbunn og raske strømmer. Disse fiskene anses som sportfisk, men de blir generelt ikke spist. De har en tendens til å være oljet og er noen ganger for glatte å gripe.