Kjøtttyper:En sammenbrudd
Kjøtt kan kategoriseres på mange måter, inkludert deres kilde , kutt , Forberedelse , og smak . Her er et sammenbrudd:
etter kilde:
* rødt kjøtt:
* storfekjøtt: Fra storfe, ofte konsumert som biff, malt storfekjøtt, steker og mer.
* svinekjøtt: Fra griser, ofte spist som bacon, skinke, pølser og koteletter.
* lam: Fra sauer, populært i steker, koteletter og malt lam.
* Venison: Fra hjort, nytes som biff, steker og pølser.
* Buffalo/bison: Slankere enn storfekjøtt, med en tydelig smak.
* geit: Mindre vanlig, men brukt til geitekjøtt og ost.
* fjærkre:
* kylling: Den mest populære fjærkre -typen, brukt i utallige retter.
* Tyrkia: Større fugl, ofte konsumert på høytider.
* and: Rikre smak enn kylling, servert stekt, konfit eller i andre preparater.
* Goose: Ligner på and, men større og fettere.
* spillfugler: Inkludert fasan, vaktel, rype og mer.
* sjømat:
* fisk: Bredt utvalg, inkludert laks, tunfisk, torsk og skalldyr.
* skalldyr: Inkluderer reker, krabbe, hummer og østers.
* Annet:
* kanin: Magert kjøtt med en mild smak.
* hest: Konsumert i noen kulturer, kjent for sin slankhet.
ved kutt:
* biff: Varierer etter dyr og muskler, som ribeye, strip og flanke.
* stek: Store, ofte bein-in-kutt som er egnet for steking.
* koteletter: Ben-in-kutt, vanligvis fra lenden eller ribben.
* malt kjøtt: Behandlet kjøtt, som malt storfekjøtt, svinekjøtt eller lam.
* pølse: Malt kjøtt krydret og innkapslet i et foringsrør.
* skinke: Speket og røkt svinekjøttben.
* bacon: Kurert og røkt svinekjøtt.
ved forberedelse:
* Fersk: Uprosessert, vanligvis rå eller lett tilberedt.
* kurert: Bevart ved bruk av salt, nitrater eller andre metoder.
* røkt: Kokt med røyk for smak.
* tørket: Bevart ved å fjerne fuktighet.
* behandlet: Kjøtt som har gjennomgått betydelige endringer, som pølser eller bologna.
etter smaksprofil:
* mild: Kylling, fisk, kanin og noen kutt av svinekjøtt.
* rik: Oksekjøtt, lam, and og gås.
* Gamey: Venison, villsvin og annet spillkjøtt.
utover det grunnleggende:
Denne listen er ikke uttømmende, ettersom utallige regionale og spesialkjøtt eksisterer. Å utforske forskjellige kulturer og matlagingsstiler kan introdusere deg for en verden med forskjellige og deilige kjøttalternativer.